ห้องเย็นมีความสำคัญอย่างมากในอุตสาหกรรมต่าง ๆ เนื่องจากห้องเย็นช่วยให้สามารถควบคุมอุณหภูมิและความชื้นในระดับที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ อย่างมีประสิทธิภาพ ห้องเย็นถูกใช้งานในอุตสาหกรรมที่หลากหลาย เช่น อุตสาหกรรมยา อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม อุตสาหกรรมเคมีและพลาสติก เป็นต้น ในการสร้างห้องเย็นต้องคำนึงถึงองค์ประกอบที่สำคัญในห้องเย็นเพื่อให้ห้องเย็นสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งหลักการออกแบบและงานติดตั้งห้องเย็น มีปัจจัยหลักที่ต้องคำนึง เช่น ขนาดและการออกแบบของห้องเย็น การเลือกวัสดุก่อสร้าง ระบบทำความเย็น หรือระบบระบายอากาศ เป็นต้น เพื่อให้ได้ห้องเย็น (Cold Room) ที่มีประสิทธิภาพในการใช้งาน และตอบโจทย์ความต้องการของผู้ใช้งาน โดยมีองค์ประกอบสำคัญในการสร้างห้องเย็นอยู่ 6 องค์ประกอบ ได้แก่
1. ผนังห้องเย็น พื้น และหลังคา
แผ่นฉนวนกันความร้อนสำเร็จรูปอย่าง Sandwich Panel ประกอบด้วยวัสดุฉนวน เช่น PIR เป็นไส้ตรงกลาง และมีวัสดุที่แข็งแรงทนทานประกบอยู่ทั้งสองด้านคล้ายกับแซนวิช โดย Sandwich Panel นิยมใช้ในการก่อสร้างอุตสาหกรรมต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นอาคาร ห้องเย็น เป็นต้น เนื่องจากมีคุณสมบัติในการกันความร้อน เก็บรักษาความเย็น ทนไฟ กันน้ำได้ดี และน้ำหนักเบา
ซึ่งสาเหตุที่นิยมเลือกใช้ PIR Sandwich Panel ในการสร้างห้องเย็น เนื่องจาก PIR Sandwich Panel มีประสิทธิภาพในการทนไฟ ไม่ติดไฟ ไม่ลามไฟ ได้ดีกว่าผนังแบบ PU Sandwich Panel ที่ถึงแม้ว่าจะทนความร้อนได้สูง แต่ยังสามารถติดไฟได้นั่นเอง
2. ประตูห้องเย็น
ประตูเป็นสิ่งหนึ่งที่สำคัญต่อห้องเย็น เนื่องจากการเปิด-ปิดประตูสามารถส่งผลต่ออุณหภูมิภายในห้องเย็น ถ้าหากประตูปิดไม่สนิทอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อสินค้าได้ ดังนั้นจึงควรเลือกประตูในห้องเย็นให้เหมาะสมกับการใช้งาน เพื่อช่วยลดการสูญเสียอุณหภูมิภายในห้อง เช่น ประตูห้องเย็นแบบบานพับ หรือประตูห้องเย็นแบบบานเลื่อน เป็นต้น
3. ระบบทำความเย็น
อุปกรณ์และระบบทำความเย็นที่ใช้สำหรับห้องเย็น มี 7 องค์ประกอบหลัก ๆ ดังนี้
- คอมเพลสเซอร์ (Compressor) : เป็นอุปกรณ์ที่สำคัญที่สุดของระบบทำความเย็น ทำหน้าที่ในการเพิ่มความดันให้กับสารทำความเย็นที่อยู่ในสถานะเป็นไอ
- สารทำความเย็น (Refrigerant) : ทำหน้าที่เปลี่ยนสถานะระหว่างก๊าซและของเหลว เพื่อดูดซับความร้อน
- คอยล์ร้อน (Condenser Coil) : ทำหน้าที่ระบายความร้อนออกจากสารทำความเย็น เพื่อทำให้สารทำความเย็นที่มีสถานะเป็นไอกลับมาเป็นของเหลวอีกครั้ง
- วาล์วลดความร้อน (Expansion Valve) : ส่วนสุดท้ายของการทำความเย็นมีหน้าที่ช่วยทำให้ความดันและอุณหภูมิของสารทำความเย็นลดลง
- คอยล์เย็น (Evaporator Coil) : ทำหน้าที่ดูดรับปริมาณความร้อนจากบริเวณที่ต้องการทำความเย็น
- ระบบควบคุมอุณหภูมิ (Temperature Control System) : ช่วยให้สามารถควบคุมอุณหภูมิภายในห้องเย็นให้อยู่ในระดับที่ต้องการได้
- ระบบระบายอากาศ (Ventilation System) : ช่วยรักษาความสมดุลของอากาศภายในห้องเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการควบคุมระดับความชื้น
ซึ่งประเภทของห้องเย็นสามารถแบ่งตามการใช้งานได้ 5 ประเภท ดังนี้
- ห้องแช่แข็งลมเย็นจัด (Air Blast Freezer Room) เหมาะสำหรับการแช่แข็งสินค้าให้เย็นแบบรวดเร็ว เพื่อเป็นการไม่ทำให้เซลล์สินค้าที่เราต้องการแช่เกิดความเสียหาย
- ห้องแช่แข็ง (Freezer Room) เป็นห้องเก็บสินค้าที่ต้องการให้สินค้ามีระยะเวลาที่ยาวนาน
- ห้องเย็นเก็บรักษาสินค้า (Cold Storage Room) ห้องสำหรับการเก็บสินค้าที่ผ่านการแช่แข็งมาแล้ว
- ห้องแช่เย็นเฉียบพลัน (Air Blast Chill Room) ใช้สำหรับลดอุณหภูมิสินค้า เพื่อรอเข้าสู่กระบวนการต่อไป
- ห้องเย็นพักสินค้า (Anti Room) ช่วยเก็บรักษาสินค้าให้มีความสมบูรณ์สดใหม่เหมือนเดิม เพื่อรอการจัดส่งเป็นขั้นตอนต่อไป โดยสินค้าที่ถูกจัดเก็บในห้องเย็นพักสินค้าส่วนใหญ่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการแช่แข็งในห้องเย็นมาแล้ว
4. ระบบระบายอากาศและดูดอากาศ
ระบบระบายอากาศและดูดอากาศต้องออกแบบและติดตั้งให้เหมาะสมเพื่อช่วยรักษาอุณหภูมิ ความชื้น คุณภาพอากาศ และช่วยควบคุมการไหลเวียนของอากาศภายในห้องเย็นได้เป็นอย่างดี เนื่องจากระบบระบายอากาศและดูดอากาศในห้องเย็นเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยให้สินค้าภายในห้องเย็นมีคุณภาพคงที่ รักษาอุณหภูมิที่ต้องการได้อย่างมีประสิทธิภาพ และป้องกันการสะสมของเชื้อโรคหรือเชื้อรา โดยการออกแบบระบบระบายอากาศและดูดอากาศให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และรักษาความสมดุลของอากาศเข้าและอากาศออกนั้น จึงต้องพิจารณาถึงปริมาณอากาศที่ต้องการ การกระจายอากาศในห้อง ขนาดของห้องเย็น ประเภทของห้องเย็น และการใช้งาน ซึ่งมีองค์ประกอบย่อย ๆ เช่น พัดลมดูดอากาศ พัดลมเป่าอากาศ ช่องระบายอากาศ หรือแผ่นกรองอากาศ เป็นต้น
5. เครื่องทำความชื้นและการควบคุมความชื้น
เครื่องทำความชื้นในห้องเย็นเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถควบคุมสภาพแวดล้อมในการเก็บรักษาสินค้าได้อย่างมีคุณภาพ ซึ่งมีผลต่อคุณภาพ ความปลอดภัย และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ซึ่งการรักษาความชื้นที่เหมาะสมจะสามารถช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยป้องกันการเกิดเชื้อราและการเน่าเสีย ซึ่งเครื่องทำความเย็นมีหน้าที่เพิ่มหรือลดความชื้นสัมพัทธ์ของห้องเย็น โดยควบคุมให้ความชื้นของห้องเย็นอยู่ในระดับที่เหมาะสมต่อการเก็บรักษาความเย็นอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งห้อง
6.ระบบไฟฟ้า
ห้องเย็นจะต้องออกแบบให้มีความปลอดภัยสูง โดยใช้แสงสว่างที่เหมาะสมกับสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำและมีความชื้นสูง รวมถึงระบบไฟฟ้าต้องมีความน่าเชื่อถือและปลอดภัยต่อการใช้งานในระยะยาวอีกด้วย
CAI Engineering ติดตั้งผนังห้องเย็นด้วย PIR Sandwich Panel
CAI Engineering รับออกแบบและสร้างห้องคลีนรูมแบบครบวงจร รวมถึงเป็น Partner กับแบรนด์ WISKIND แบรนด์ผนังที่มีชื่อเสียงในการผลิตผนัง Sandwich Panel ให้กับอุตสาหกรรมต่าง ๆ ทำให้เราไว้วางใจในการใช้ผนัง WISKIND กับทุกงานคลีนรูมที่ทาง CAI Engineering ออกแบบ เพราะ ผนังมีความยืดหยุ่นในการใช้งาน สามารถใช้งานได้ในหลากหลายอุตสาหกรรม เช่น อุตสาหกรรมห้องเย็น ทางเราเลือกใช้ PIR Sandwich Panel เพราะ มีความสามารถในการกันไฟ กันทิ้งน้ำ กันความร้อนและความเย็น อีกทั้งยังมีความแข็งแรง มีการออกแบบที่ทันสมัย และ ได้รับการรองรับมาตรฐาน FM Approvals อีกด้วย
